Esta tarta mousse de kiwi aparte de ser muy rica, es muy fresquita y permite adornarla de diferentes formas y formatos.
¡Siempre viene bien! por lo que la puedes realizar tamaño «familiar» para compartir o en formatos individuales para momentos más especiales. Además, ¡puedes probar con diferentes frutas! frutillas, frambuezas, arándanos, etc… pero hoy lo realizaremos con kiwi.
Es una receta sencilla y rápida, pero requiere organización para refrigerar el tiempo adecuado el mousse.
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¿Cómo hacer la Tarta Mouse de Kiwi?
TARTA MOUSSE DE KIWI
Receta Tarta Mousse de Kiwi para hacer en casa. Una preparación muy sencilla para compartir… o comerla sola/o 🙂
Ingredientes
Para el Bizcocho
- 2 Huevos
- 1/4 taza Azucar 60 grs
- 1/3 taza Taza Harina con polvos 60 grs
Para el Mousse
- 2 sobres Gelatina sin sabor 14 gr
- 1/4 taza Agua templada 60 ml
- 2 tazas Pulpa de kiwi 500 ml
- 1/4 taza Azucar 60 gr
- 1 limon jugo
- 2 tazas Crema leche fría 500 ml
Adicional rodajas de kiwi para decorar
Elaboración paso a paso
- Para el bizcocho; batir los huevos hasta blanquear añadiendo el azúcar de a poco para que se disuelvan los cristales de azúcar correctamente.
- Cernir la harina directamente e incorporar con movimientos envolventes.
- Verter y distribuir en un molde engrasado y/o forrado con papel mantequilla de 21 cms. de diámetro.
- Hornear a 180°C por 20 a 25 minutos. Una vez listo y aún tibio cortar para dejar el bizcocho a la vista. Yo lo hice de 20 cms. de diámetro y acomodar dentro del molde definitivo. Reservar.
- Hidratar la gelatina en el agua templada. Reservar.
- Pelar y cortar los kiwis en trozos grandes para luego triturar.
- Cocinar la pulpa de kiwi junto con el azúcar hasta que comience a hervir y añadir el jugo de limón.
- Retirar del calor para bajar la temperatura y añadir la gelatina hidratada. Mezclar y reservar para que enfrie a temperatura ambiente.
- Mientras, acomodar rodajas de kiwi sobre el bizcocho y por todo el perímetro del molde. Reservar.
- Para la mousse; batir la crema fria evitando el punto chantilly (para que no se corte) y añadir solo la mitad de la pulpa de kiwi. Mezclar y reservar el resto.
- Verter y distribuir sobre la base de bizcocho y refrigerar por 3 o 4 horas.
- Una vez firme, distribuir por encima el resto de la pulpa, que puede volver a su estado líquido aplicando algo de calor.
Notas
Refrigerar por 30 minutos y listo
