Lasaña de Berenjenas
El origen de la lasaña sin duda es italiano, a pesar de que se desconoce exactamente quién es su creador/a. Esta receta es una adaptación de la versión original, pero igual de rica. Una versión vegetariana de la que todos pueden disfrutar.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- salsa de tomate (mejor si es casera)
- queso mozzarella
- queso parmesana
- (todo a gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortar las berenjenas a lo largo (ni muy delgadas ni muy gruesas) y ponerlas en agua con sal por 30 minutos para sacar todo lo amargo
- En un sartén poner un poco de aceite y poner las berenjenas para que se doren por ambos lados
- En una bandeja de vidrio poner un poco de salsa, luego las berenjenas y arriba salsa y tiras de queso mozzarella.
- Hacer esto por capas hasta dar el grosor del que quieras la lasaña
- Finalmente terminar con un capa de berenjenas, salsa encima y el queso parmesano
- Meter al horno (previamente precalentado) hasta que este dorado y el queso derretido.
- *Si prefieres puedes no meterla al horno y congelar para comer en otra ocasión