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Descripción

El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años, muy valorado por sus beneficios para la salud. Mantequilla clarificada significa que el agua de la leche se ha evaporado y los sólidos en su mayoría proteínas y azúcares- se han apartado, por lo que sólo queda la grasa.

El ghee es esto mismo, pero con una diferencia: en su proceso de elaboración se calient...

El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años, muy valorado por sus beneficios para la salud. Mantequilla clarificada significa que el agua de la leche se ha evaporado y los sólidos en su mayoría proteínas y azúcares- se han apartado, por lo que sólo queda la grasa.

El ghee es esto mismo, pero con una diferencia: en su proceso de elaboración se calienta por más tiempo, y consigue un punto más ahumado y un sabor dulzón. Por ser altamente saturada, la grasa del ghee es muy estable, lo que permite que lo podamos usar en cocciones a altas temperaturas. Tolera calores de hasta 250ºC sin riesgo de oxidarse; fundamental en la cocina saludable.

No necesita mantenerse en el refrigerador.

Mantequilla Ghee 400 grs.

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En 2012 me diagnosticaron Esclerosis Múltiple. En ese momento no conocía nada mas que la medicina tradicional, por lo que los remedios era mi único tratamiento. A los 6 meses del diagnóstico los exámenes salieron mal (nuevas lesiones), por lo que comencé a explorar otras alternativas de medicina. Entre toda la búsqueda decidí cambiar la alime...

Descripción

El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años, muy valorado por sus beneficios para la salud. Mantequilla clarificada significa que el agua de la leche se ha evaporado y los sólidos en su mayoría proteínas y azúcares- se han apartado, por lo que sólo queda la grasa.

El ghee es esto mismo, pero con una diferencia: en su proceso de elaboración se calient...

El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años, muy valorado por sus beneficios para la salud. Mantequilla clarificada significa que el agua de la leche se ha evaporado y los sólidos en su mayoría proteínas y azúcares- se han apartado, por lo que sólo queda la grasa.

El ghee es esto mismo, pero con una diferencia: en su proceso de elaboración se calienta por más tiempo, y consigue un punto más ahumado y un sabor dulzón. Por ser altamente saturada, la grasa del ghee es muy estable, lo que permite que lo podamos usar en cocciones a altas temperaturas. Tolera calores de hasta 250ºC sin riesgo de oxidarse; fundamental en la cocina saludable.

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