Ideal para la dieta de personas diabéticas, ya que su índice glucémico es menor al de otros arroces; además, regula los niveles de azúcar en la sangre. También, es apto para celiacos o personas que sufren de colón irritable. 

Propiedades:

• Contiene vitamina E, la cual funciona como un antioxidante.
• Presenta vitamina K, recomendada para la regular la coagulación de la sangre.
• Contiene minerales como el manganeso para activar el metabolismo de proteínas e hidratos de carbono. También posee hierro y selenio; y en menor cantidad, calcio, potasio y cobre.
• No contiene grasa, sodio ni gluten.