Nuestro tiradito de salmón es una delicada y fresca propuesta que combina la suavidad del salmón con sabores vibrantes y cítricos, inspirados en la cocina peruana. Este plato es ideal para quienes buscan una experiencia llena de frescura y sofisticación.

Este pack incluye un pimentón rojo, ají panca, jalapeño en rodajas, un apio, un atado de cilantro, dos trozos de salmón, un kilo de limón, un kilo de cebolla morada y ajo.

RECETA:

INGREDIENTES: (4 porciones)

Esta receta requiere 4 simples pasos: 

PASO 1:

SALSA BASE

- 1 Cebolla morada

- 1 Ajo

- Cilantro

- 3 Limones

- 1 ramita de Apio

- Aceite de oliva

- Sal

- Ají panca

PREPARACIÓN:

1.  Se corta el corazón de la cebolla, el pimentón, el ajo y el apio (este último en trozos grandes)

2. Se agregan todos los ingredientes en una olla con abundante aceite, junto con los tallos de cilantro.

3. Se confitan a fuego bajo (15 minutos aprox.)

4. Al terminar el proceso anterior, con una mini pymer se muelen todos los ingredientes, hasta formar una pasta espesa. 

5. Se debe colar la pasta y agregar  jugo de limón (2 unidades) y dos cucharadas de pasta de ají de panca de Cosecha Verde.

PASO 2: 

SALSA VERDE:

- ½ cebolla morada

- Cilantro

- Aceite

- Sal

- Limón

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla en pequeños cubos y el cilantro en trozos diminutos, ambos se deben mezclar y debe reposar por unos minutos.

PASO TRES: 

PESCADO:

- 2 Trozos de salmón

PREPARACIÓN: 

Cortar el salmón en pequeñas láminas.

PASO 4:

MONTAJE:

1.- En un plato bajo (a elección), añadimos como base la salsa de ají panca.

2.- Incorporamos con una pinza los trozos de salmón de la forma que prefieras y sobre este la salsa verde.

3.- y para finalizar, agregamos sobre la preparación, jalapeños en rodajas, marca alcafood.

Y listo!!!