"condimento picante y con sabor ahumado, tradicional de la cocina mapuche chilena. Su preparación está hecha a partir de ají seco y ahumado de la variedad denominada “Cacho de cabra”, que se muele junto a semillas de cilantro tostadas y sal. Ideal para preparaciones chilenas como porotos granados, lentejas con chorizo, y cazuelas. Úsalo como adobo para carnes especialmente al horno y a la parrilla, mezclándolo con aceite y marinando la carne en la mezcla por una a dos horas. Ideal como ingrediente para preparaciones como Chancho en Piedra o pebre, empanadas de pino o de mariscos."