Descripción

El queso laminado mantecoso puede acompañar gran parte de tus comidas y sándwich, sobre todo por su facilidad para derretirse.

¿Cómo se elabora este queso?

Leche fresca pasteurizada de vaca, Cultivos lácticos seleccionados, sal, Cloruro de calcio y cuajo. La Leche fresca de vaca recién ordeñada, pasa de la sala de ordeña directamente a la planta de procesos, donde es estandarizada entre 3,4 a 3,5 % de materia grasa mediante desc...

El queso laminado mantecoso puede acompañar gran parte de tus comidas y sándwich, sobre todo por su facilidad para derretirse.

¿Cómo se elabora este queso?

Leche fresca pasteurizada de vaca, Cultivos lácticos seleccionados, sal, Cloruro de calcio y cuajo. La Leche fresca de vaca recién ordeñada, pasa de la sala de ordeña directamente a la planta de procesos, donde es estandarizada entre 3,4 a 3,5 % de materia grasa mediante descremado, se pasteuriza a 73 ºC durante 15 segundos, luego se enfría a 33 ºC y es enviada por circuito de cañerías hacia tinas de fermentación. Una vez en las tinas, a esta leche se agregan cloruro de calcio, cuajo y cultivos lácticos seleccionados (sin adicionar materias grasas externas) permitiendo la formación de la cuajada, luego esta es salada y posteriormente se realiza el moldeo, a las 24 horas se desmolda, y se lleva a sala de oreo por 2 a 3 días. El producto madura en cámaras entre 4 – 8 ºC por 25 – 30 días antes del la etapa de laminado. Los quesos son trasladados a la sala de laminado donde se realiza el corte de las láminas, luego son pesadas y envasadas al vacío de acuerdo a cada formato.

250 grs.

Características

  • Productor:

Sellos

Queso mantecoso laminado 250 grs.

Matthei
Con Stock
Productor Local

$2.990

  • Unidades
Productor

A comienzos del siglo pasado, Don Alberto Matthei Schilling y su esposa, Anita Jensen Franke, con gran esfuerzo transformaron los arenosos suelos del Fundo Tarpellanca en un lugar de cultivo y crianza de animales, ubicado en la ribera del río Laja, región del Bío Bío, al sur de Chile. Desde 1952 la familia de Alberto Matthei Jensen e hijos, h...

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  • Productor:

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El queso laminado mantecoso puede acompañar gran parte de tus comidas y sándwich, sobre todo por su facilidad para derretirse.

¿Cómo se elabora este queso?

Leche fresca pasteurizada de vaca, Cultivos lácticos seleccionados, sal, Cloruro de calcio y cuajo. La Leche fresca de vaca recién ordeñada, pasa de la sala de ordeña directamente a la planta de procesos, donde es estandarizada entre 3,4 a 3,5 % de materia grasa mediante desc...

El queso laminado mantecoso puede acompañar gran parte de tus comidas y sándwich, sobre todo por su facilidad para derretirse.

¿Cómo se elabora este queso?

Leche fresca pasteurizada de vaca, Cultivos lácticos seleccionados, sal, Cloruro de calcio y cuajo. La Leche fresca de vaca recién ordeñada, pasa de la sala de ordeña directamente a la planta de procesos, donde es estandarizada entre 3,4 a 3,5 % de materia grasa mediante descremado, se pasteuriza a 73 ºC durante 15 segundos, luego se enfría a 33 ºC y es enviada por circuito de cañerías hacia tinas de fermentación. Una vez en las tinas, a esta leche se agregan cloruro de calcio, cuajo y cultivos lácticos seleccionados (sin adicionar materias grasas externas) permitiendo la formación de la cuajada, luego esta es salada y posteriormente se realiza el moldeo, a las 24 horas se desmolda, y se lleva a sala de oreo por 2 a 3 días. El producto madura en cámaras entre 4 – 8 ºC por 25 – 30 días antes del la etapa de laminado. Los quesos son trasladados a la sala de laminado donde se realiza el corte de las láminas, luego son pesadas y envasadas al vacío de acuerdo a cada formato.

250 grs.

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