Corte de carne de vacuno Angus criado libre en praderas del sur de Chile, alimentado exclusivamente de pastos naturales (libres del uso de fertilizantes químicos y pesticidas). Respetamos el ciclo de vida del animal sin utilizar hormonas o antibióticos para generar una ganancia en el peso. La mejor opción para preparar una rica carne mechada en cocción lenta. Este corte está ubicado en la parte posterior del muslo, limita hacia delante con el ganso, y punta de ganso hacia abajo con el abastero y hacia arriba con la cola. Tiene forma tubular, corte de forma alargada.